Zeewier

Zeewier zoals Dulse, Irish Moss en Kelp zijn rijk aan mineralen en sporenelementen en bevatten aanzienlijke hoeveelheden vitamines, waaronder de B-vitamines, vitamine A en vitamine C. Het eiwitgehalte varieert van 10% tot bijna 40%, en het bevat alle of de meeste essentiële aminozuren die mensen nodig hebben. Zeewier bevat weinig vet en veel vezels. En dan is er natuurlijk jodium. Zeewier is een van de hoogste natuurlijke bronnen van jodium in de voeding, zelfs als het in kleine hoeveelheden wordt gegeten.