Noten, Zaden en Peulvruchten

Lijnzaad is het zaad van vlas, vandaar de Engelse naam flax seeds. ijnzaad heeft een neutrale smaak waardoor het goed te combineren is in allerlei gerechten. Je kunt het in zijn geheel of gemalen nuttigen. Grof gemalen worden de waardevole stoffen beter door het lichaam opgenomen, maar het is het best als je het zelf vlak voor de maaltijd in de blender of vijzel maalt. Je weet dan zeker dat het niet geoxideerd is

De hazelnoot behoort tot de allergezondste noten ter wereld. Het is de vrucht van de hazelaar, een grote heester die wel drie tot vijf meter hoog kan worden. De Grieken en de Romeinen aten de noot al vanwege de uitzonderlijke smaak en de hazelnoot werd, evenals de bast en bladeren, ook als geneesmiddel gebruikt. Daarnaast was de boom het symbool van het huwelijk, overvloed aan rijkdom en familiegeluk. De hazelnoot werd als het ware gezien als het symbool van vrede en gezondheid.

THT 30 Mei 2025