Arnold Ehret

Professor Arnold Ehret, een Duitse natuurgenezer die zelf herstelde van een ongeneeslijk verklaarde nierontsteking, ontdekte dat een dieet van fruit, zetmeelvrije groenten en eetbare groene bladeren het lichaam kan reinigen en genezen. Zijn "slijmvrije voeding" werkt samen met periodiek vasten om het lichaam te ontdoen van de schadelijke effecten van verkeerd en overmatig eten. 

Professor Arnold Ehret, door 24 vooraanstaande artsen ongeneeslijk verklaard met nierontsteking, ontdekte dat regelmatig vasten hem niet verzwakte maar juist meer kracht en vitaliteit gaf. Zijn revolutionaire inzicht dat vasten "de almachtige methode van de natuur is om het lichaam te reinigen" bleef bewaard in zijn boeken. Dit boek is in 1923 samengesteld uit diverse artikelen van prof. Ehret.